清流・四万十川の恵み、鮎。丁寧に作った贅沢な味わい
「うるか」は鮎の内臓を塩漬けにして発酵させた、四万十川流域に伝わる昔ながらの珍味。そのうるかに鮎を漬け、一晩干すことで醸しだした、独特の風味と味わい。お酒のおともに最高の一品です。
調理方法
○七輪で皮目からじっくりと、返しながら焼くのが最もおいしい食べ方。 衣をつけ、天ぷらやフライに。青しそを巻けばさらにおいしさアップ！ 二度揚げすれば、頭からしっぽまで余すところなく食べられます。
- 時期
- 通年
- 規格
- 1尾
- 温度帯
- 冷凍
- 賞味期限
- 6ヶ月
- 原材料
- 鮎（国産・養殖）、塩、酒精、風伝だし